Whiskey
Seit mehreren Jahren bin ich ein großer Fan von Whiskey, insbesondere von Destillaten der grünen Insel, Irland. In der Regel drei mal destilliert, schmecken sie weicher und eleganter als die Whiskys aus Schottland. Weniger torfig und nicht so kräftig, wobei einige Destillen Irlands mittlerweile auch leichte bis mittelschwere Torfaromen, herstellen. Es gibt derzeit fast 50 Whiskeydestillen in der Republik Irland, viele davon neu und im Aufbau begriffen. Es gibt viel zu entdecken, wenn man sich mit dem Thema Irischer Whiskey beschäftigt. Vor Ort Besichtigungen und Tastings sind immer ein besonderes Erlebnis. Ich möchte euch einige Destillen, die wir auf unseren Reisen besichtigen, aber auch andere Whiskeys, die man in Deutschland erwerben kann, näherbringen. Ich möchte hier keine hochgestochenen Kommentare über die Geschmacksnuancen posten, ob westitalienische Zitrusaromen oder angebrannter Karamell mit Noten von Kenianischer Hochlandschokolade, ist mir egal. Hauptsache es schmeckt.
Wolfi
Clonakilty Destillery Single Pot Still
Die Clonakilty Distillery liegt ganz im Süden von Irland im Country Cork, in dem kleinen, idyllischen Städtchen Clonakilty, dessen berühmtester Sohn Michael Collins, der Freiheitskämpfer, war. Seit 2019 existiert die Clonakilty Distillery, im Besitz und unter der Leitung der Familie Scully. Das Lagerhaus liegt direkt am Atlantik, neben dem Galley Head Leuchtturm, die Gerste stammt von den umliegenden Feldern. Seit 2024 ist der erste, in der Distillery selber gebrannte, 3fach destillierte und 5 Jahre gelagerte Single Pot Still erhältlich. Da früher, unter britischer Herkunft, Malzgerste, sehr stark besteuert wurde, entwickelten die findigen Iren den Single Pot Still, eine Mischung aus gemälzter und ungemälzter Gerste, um dem Britischen Zoll eins auszuwischen. Dabei entstand ein einzigartiger Whiskey, den es vorwiegend in Irland gibt.
Der Clonakilty Single Pot Still ist meiner Meinung nach, einer der besten Irischen Whiskeys, die ich kenne, und glaubt mir, ich habe schon so einige getrunken. Sehr komplex im Geschmack, kräftig und zugleich mild, eine Geschmacksexplosion im Mund. Unbedingt zu empfehlen. Bisher waren wir zweimal vor Ort in der Distillery, wo wir sehr fachkundig beraten wurden und die Liebe der Angestellten zu ihrem Produkt sehr intensiv spürten. Mit 46% Alkoholgehalt ist er kräftig und haut richtig gut rein. Unbedingt zu empfehlen.
